Painea alba

Considerata al doilea aliment controversat, painea alba, fie ca vrem, fie ca nu vrem ea se regaseste mereu pe masa. Se stie ca, pentru a obtine o paine de calitate este respectata reteta de fabricatie traditionala. Ei bine, astazi lucrurile nu stau chiar asa. Din dorinta de castig si de parvenire, pe langa faina, apa, drojdie si sare, painea alba mai contine asa zisii amelioratori de panificatie care au rolul de a imbunatati aspectul aluatului pentru o dospire mai rapida, carbonat de calciu sau grasimi hidrogenate.

Painea alba poate fi inlocuita cu painea neagra, insa, in ultima vreme, aceasta este facuta dupa o reteta noua uneori mult mai sofisticata decat painea alba si la un pret mai mare.